高一晨
金秋时节，陕西省渭南市富平县的一座座柿园里，柿子橙红挂枝，甜美果香弥漫。经过时光沉淀，霜白柿饼正从枝头走向世界，完成从乡间“土特产”到国际“畅销品”的蝶变。
底子好，才能“走”得远。作为全国闻名的“柿子之乡”，富平县有着2000多年柿子栽培历史。气候与土壤造就了个大、质润、味甜的尖柿，为富平柿饼打下优质原料根基。2013年，富平柿饼制作技艺入选陕西省第四批非物质文化遗产传统技艺类名录。
富平柿饼(资料图)。富平县委宣传部供图
“一枚合格的富平柿饼，要历经选果、削皮、挂架、上霜、剪柄等二十余道工序，前后历时五十余天，在时间浸润下，白霜慢慢析出，造就其香甜软糯的独特风味。”陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司副总经理梁治国说。
柿饼生产厂间，工作人员对柿饼进行抽样检验。陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司供图
传统工艺守住品质，科技赋能则为富平柿饼的生产按下“加速键”。车间内，自动化生产线有序运转：全自动削皮机每3秒削好一个柿子，传输线随即将其送往悬挂处，再经控温、烘制，清甜回甘的柿饼便制作完成。
“近年来，我们陆续在柿子种植、加工、包装等方面引进更加先进的设备，从田间管理到车间生产，从削皮晾晒到分拣包装，各个环节的智能化水平不断提升。”梁治国说。
全自动柿饼控温烘房。人民网 高一晨摄
新技术的赋能，不仅提升了加工效率，也催生出冰柿、柿子干、柿子浆、柿子夹果干等新产品，富平柿子的产品矩阵日益丰富。2025年，富平县柿树栽植面积达36万亩，柿子全产业链产值突破85亿元。
柿饼要出海，品牌是关键。2025年10月1日，“标准号：GB/T45896-2025”的《地理标志产品质量要求 富平柿饼》国家标准正式实施。该标准科学定义富平柿饼的品质和产地特征，标志着富平柿饼产业从“有名”迈向“有价、有标”。
2026年7月，该国家标准外文版获批发布，富平柿饼标准化建设迈入国际化新阶段。全球客商通过查阅，可以直观掌握产地范围、加工工艺、溏心理化指标等核心指标，大幅降低跨境贸易沟通成本。凭借标准化品质与权威认证，富平柿饼海外市场持续扩容。
“标准号：GB/T45896-2025”《地理标志产品质量要求 富平柿饼》国家标准。网页截图
从“卖产品”到“卖品牌”，品牌化为富平柿饼打通出海快车道，让它在海外市场有了“金色名片”，也让富平柿饼完成乡间“土特产”到国际“畅销品”的华丽蜕变，将这份“甜蜜”传向更远。
2026年上半年，渭南海关监管柿饼出口30吨，货值79万元，同比分别增长30.4%和1.3倍，远销韩国、加拿大、澳大利亚等多个国家，富平柿饼的海外版图持续扩张。
富平县“十五五”规划纲要指出，“十五五”时期，富平县将持续锻强柿子全产业链集群，建设国家级柿子产业中心，推动柿子加工合作社整体向食品工业转变，同时开展“富平柿饼 甜蜜中国”区域公用品牌宣传，拓展东南亚、中东等国际市场。
一块富平柿饼承载千年匠心，这份来自三秦大地的“金色名片”，正携乡土甘甜奔赴世界舞台，成为中国特色农产品出海的生动注脚。
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